|
Provincial Star OTOP
(ผลิตภัณฑ์ที่เสนอเข้าคัดสรร) |
|
|
จังหวัด
ขอนแก่น : ไก่ย่างเขาสวนกวาง
Khon Kaen Province : |
|
|
 |
|
|
ข้อมูล
เรื่องราวของผลิตภัณฑ์ (Product Story)
เมื่อปี
2498 ไก่ย่างเขาสวนกวางเริ่มต้นจาก
บ้านทางพาด และบ้านจอมพลพัฒนา ต.คำม่วง
อ.เขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น
ซึ่งหมู่บ้านได้ตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ
จุดเริ่มต้นเป็นการค้าขายเล็กๆ
น้อยๆ
ไก่ย่างเป็นความคิดที่ชาวบ้านคิดขึ้นมาเพื่อขาย
คู่กับข้าวเหนียวนึ่ง
ไม่มีจุดเด่นพิเศษอะไร
การค้าขายเป็นการขายให้กับผู้โดยสาร
และคนขับรถที่สัญจรผ่านไปมาการทำ
ไก่ย่างเมื่อก่อนไม่มีขั้นตอนยุ่งยากเหมือนในปัจจุบัน
มีพื้นฐานง่ายๆ
มาจากการปิ้งอาหารทั่วไป
และในปี 2506 ถนนมิตร
ภาพได้ก่อสร้าง
โดยการลาดยางมะตอย
การคมนาคมสะดวกยิ่งขึ้น
การค้าขายอาหารริมถนนมิตรภาพเริ่มคึกคักขึ้นตาม
ลำดับ
เป็นการเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวมากพอสมควร
และต่อมาในปี 2517
ได้มีการประกวดไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้น
ครั้งแรก
จากนั้นมามีพ่อค้าแม่ค้าให้ความสนใจทำการค้าขายไก่ย่างเขาสวนกวางมากขึ้น
ช่วงนี้ถือเป็นการก้าวเข้าสู่ยุคการ
เปลี่ยนแปลงมากที่สุด
ผู้คนเริ่มหันมานิยมการย่างไก่ขายแบบย่างไก่ทั้งตัว
มีการปรับปรุงพัฒนารูปแบบการคีบไก่
การย่าง
ไก่
ให้ดูโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์อย่างเดียวกัน
จุดเด่นของไก่ย่างเขาสวนกวาง
มีความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่
เหมือนไก่ย่างจากที่อื่น
โดยมีลักษณะไก่ย่างเขาสวนกวางจะย่างไก่ทั้งตัว
ทั้งตัวเล็ก หรือตัวใหญ่
ไม่มีการแบ่งส่วนใดส่วน
หนึ่งของตัวไก่ออกย่างขาย
ยกเว้นเครื่องในไก่เท่านั้นที่นำออกจากตัวไก่ย่างเขาสวนกวาง
ไก่ย่างเขาสวนกวางจะทำการหมัก
ไก่สด
เมื่อหมักแล้วทำการคีบไก่ทั้งตัวขึ้นย่างบนเตาไฟ
เมื่อไก่สุกจะขายทั้งตัว
ไม้คีบไก่จะใช้ไม้คีบขนาดใหญ่
เป็นไม้ไผ่ตง
เป็นอุปกรณ์คีบไก่ย่างบนเยาไฟ
ใช้ไม้ตอกรัดคีบไก่เพียงสามเส้นเท่านั้น
เมื่อย่างไก่เสร็จจะตัดตอกรัดออกให้เหลือเพียงเส้น
เดียว
หัวไก่ย่างจะชี้ขึ้นด้านบน
หลังจากย่างเสร็จจะเห็นสีผิวไก่ย่างเขาสวนกวางสีเหลืองเข้มน่ารับประทานมาก |
|
|
|
ผู้ผลิต
(Producers)
Search
ค้นหาผลิตภัณฑ์ : "ไก่ย่าง" จังหวัดขอนแก่น
| |
ผู้ผลิตและสินค้า
(Producer & Products) |
ที่อยู่
(Address) |
โทรศัพท์
(Telephone) |
| 1 |
ชมรมไก่ย่างเขาสวนกวาง |
117
หมู่ 10 ตำบลคำม่วง
อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น
40280 |
08
1392 2557 |
|
|