Provincial Star OTOP (ผลิตภัณฑ์ที่เสนอเข้าคัดสรร)
จังหวัด
อ่างทอง : ผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป
Angthong Province :
| อ่างทองเป็นจังหวัดในพื้นที่ราบลุ่มภาคกลาง
พื้นดินเป็นดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์
ซึ่งได้จากการพัดพาตะกอนแร่ธาตุอาหาร ที่พืชต้องการของแม่น้ำหลัก 2 สายคือ แม่น้ำเจ้าพระยา และแม่น้ำน้อย พื้นดินจึงเหมาะแก่การเพาะปลูกพืชทุกชนิด อาชีพ ส่วนใหญ่ของประชาชาชนจึงเป็นอาชีพเกษตรกรรม ทำนา เลี้ยงสัตว์ ทำสวน หลายจังหวัดในพื้นที่ภาคกลาง โดยเฉพาะ จังหวัดอ่างทองจึงได้ชื่อว่า "เมืองอู่ข้าวอู่น้ำ" มาตั้งแต่อดีต เป็นแหล่งผลิตอาหารหล่อเลี้ยงประชาชนในจังหวัดข้างเคียง ตลอดมา กล้วย เป็นพืชที่มีประโยชน์มากสามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน อีกทั้งปลูกง่าย เติบโตเร็ว ให้ผลผลิตสูง แทบทุก ครัวเรือนจึงนิยมปลูกกล้วยไว้ใช้ประโยชน์ นอกจากบริโภคผลสุก และนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท ผลิตภัณฑ์ จากกล้วยนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ด้วยเหตุที่ปริมาณผลผลิตกล้วยมีมาก จึงนิยม นำมาแปรรูปเพื่อให้เก็บรักษาไว้รับประทานได้นาน ชาวอ่างทองได้แปรรูป และพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยชนิดต่างๆ เพื่อ เก็บไว้ได้นานๆ ดังนี้ กล้วยตาก เป็นวิธีแปรรูปกล้วยแบบดั้งเดิมที่ยังเป็นที่นิยมกันมาจนถึงปัจจุบัน นำกล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือก ตากแดด 3-4 แดด ทับให้พอแบน ตากแดดอีก 3-4 แดด จนได้กล้วยที่มีสีน้ำตาลเข้มชุ่ม บรรจุกล่องกล้วยแผ่นอบม้วน เป็นวิธี แปรรูปกล้วยที่พัฒนาต่อยอดมาจากกล้วยตาก นำกล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือกแช่น้ำเกลือ ผ่าครึ่งตามยาวทับให้แบน ตากแดดจน แห้ง ได้แผ่นกล้วยที่มีสีเหลือง นำมาม้วนตามขวาง บรรจุกล่องกล้วยเบรคแตก เป็นวิธีแปรรูปกล้วยที่พัฒนาขึ้นล่าสุด ได้รับ ความนิยมจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว สร้างชื่อเสียงให้กับผลิตภัณฑ์กล้วยของอ่างทองจนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับผู้ผลิตเป็นจำนวนมาก นำกล้วยหอมแก่จัดปอกเปลือก สไลด์เป็นแผ่นบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจัด ตักขึ้นแช่ใน น้ำเชื่อม ทอดอีกครั้ง จะได้กล้วยที่มีสีเหลืองทอง หอมกรอบ อร่อยจนหยุดไม่ได้ จึงได้ชื่อว่า "กล้วยเบรคแตก" |
| ผู้ผลิตและสินค้า (Producer & Products) |
ที่อยู่ (Address) |
โทรศัพท์ (Telephone) |
|
| 1 | กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแห | 55 หมู่ 2 บ้านบางตาแผ่น ตำบลบ้านแห อำเภอเมือง จังหวัดอ่างทอง 14000 | 035 612836, 08 9900 6396 |
| 2 | กลุ่มแม่บ้านเกษตรบางเสด็จสามัคคี | 1/18 หมู่ 6 บ้านสระแก้ว ตำบลบางเสด็จ อำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง 14130 | 08 1852 0598 |